母親節特別招待感恩回饋

慰勞媽媽的辛勞，帶媽媽出門走走、看看風景，讓媽媽吃到好吃的料理吧！



《鄉椿食館》位於陽明山竹子湖，是一處群山環繞的山中樂園，有森林、山泉、海芋，每年三、四月更有潔白優雅的海芋開滿在竹子湖的田野中，久居於大台北都市叢林的人們，來到這裡一定會驚豔於這裡清幽與美妙的田園環境。

《鄉椿食館》的外觀，附設停車場不用擔心停車問題

為了讓遊客可以充分的享受這裡所有的一切，《鄉椿食館》特別禮聘擁有40餘年烹調經驗的五星級大廚—莊師傅，製作精緻、美味的料理，希望能抓住客人的胃同時，也讓大家品嘗到田園料理的樸實。並於母親節周末推出感恩回饋桌菜2500元，即日起訂席即送【精美水果乙盤】。



母親節感恩回饋桌菜-2500元

原味白斬雞           三杯杏鮑菇

酸菜滷大腸      雞汁玉蘭筍

糖醋黃魚        鹹酥溪蝦

鹹蛋苦瓜        肉燥芋頭糕

油悶芋莖        米醬炒龍鬚

蒜味高麗菜      竹筍雞湯鍋



訂席專線：（02）2861-1187

《鄉椿食館》台北市北投區湖田里竹子湖路56-8號（海芋大道上）

《鄉椿食館》推出全新菜單~

《鄉椿食館》推出新年度全新菜單~

每週二公休

《鄉椿食館》從今年3月開始，每週二公休，若遇特殊節日則順延。

2012慶龍年，過年不打烊!!

近期有不少客人在詢問  過年期間  是否有營業? 是否有推出年菜?…等

《鄉椿食館》農曆春節期間照常營業，不加收其他費用哦，
唯除夕夜當晚前來用餐者，請先來電預約，以便我們統計出菜量。

(意思就是：除夕夜採預約制，不接散客)

此外，《鄉椿食館》亦提供春節年菜：
     魚翅佛跳牆         700元 (需預約，因製作頗為耗時、耗工，恕無法現場點菜)
     圓籠蒸蝦             250元
     荷葉粉蒸排骨     250元
     櫻花芋香糕         200元
     白斬雞                 700元 (需事先告知是否要切盤)
     自製鹹豬肉         250元

以上年菜亦提供外帶服務，請先來電預約，預約專線：(02)2861-7087


另外，有一個好消息要告訴大家，這裡的海芋都開花囉，您可利用春節期間攜家眷上山賞海芋、品佳餚哦!!

《鄉椿食館》的幾個問題…

《鄉椿食館》從去年8/5搬家遷址至今，還是有老顧客找不到我們的新家，加上店名有改過，不少老顧客一直在詢問「為什麼搬家啊」、「是不是換人經營了」、「幹嘛改名呢」…等，有鑑於此，我們決定在部落格上做一些說明。

一、搬新家
之前的舊址，是向地主租的，但因租期到了，幾經洽談，地主仍不願再續租，而我們也考量到停車場、硬體設備…等問題，決定重新找一個新家，而原先的舊址，依當初的租約內容，全部須拆遷完畢。

《鄉椿食館》的新家，是一棟三層樓的建築物，旁邊還有一個大型停車場，約可停放26輛小客車，也許我們的外觀和以前不一樣了，但好吃的白斬雞、青菜，那些老味道絕對沒有改變哦!

《鄉椿食館》的新家

二、更改店名
這個是最多人提問的問題，我們可以很放心的告訴大家， 因為原本名字被別人拿去登記了，以前，大家比較沒有「工商登記」、「開收據」這種觀念，但隨著大環境的改變，加上也有不少客人要求開收據，所以當我們去辦理登記時，才發現店名被別人登記了，因此讓我們決定改名。


三、經營權
更改店名，通常會讓人聯想到經營權的改變，想說「鄉村園是不是換人做了」，其實，我們沒有變，第一代的經營者，因年事已高退休去了，現在為第二代經營，菜色、味道都和以前一樣哦。



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ps.最近的竹子湖真的超冷，昨天才2.5度，小編的手都快凍僵了，打字都覺得卡卡卡…

私房菜：懷舊古早味~芋莖

老一輩的人，都愛吃芋莖，年輕一輩的人，看到菜單上這道菜，都會多問一、兩句，這是什麼東西啊?

芋在台灣鄉間是常見的植物，各部位有不同的用途，早期，芋莖被以節儉著稱的客家人拿來做成料理，而成為野菜的代表之一，直到現在，仍有不少鄉村地方，還是常常吃著這道古早味料理，芋莖帶有一點點的芋頭香味，一般常見的作法，是先將芋莖炸軟後，再佐以薑絲、米豆醬、小魚乾下去悶炒，必須悶到很軟、很軟才行，吃起來才不會咬嘴。

隨著台灣生活逐漸富裕，食物變得多元，在家裡餐桌上，已漸漸的看不到這道菜色了，若您有機會來《鄉春園》用餐，記得吃吃看這道充滿古早味的料理哦!!

照過來、照過來，這株就是芋頭!!!葉子以下的莖可食用，長在土裡的莖，就是我們常常吃到的芋頭了…

拍攝那天，是個雨天，點點細雨落芋頭葉上，就成了一顆顆透明的珍珠。

剛從土裡拔出來的芋頭，炒起來，很香哦~~~

芋莖，外層硬皮須先剝掉，吃起來的口感才會好…

這是芋莖的橫切面，接觸到空氣，開始有些氧化的現象。

處理芋莖的過程有些繁瑣，首先得將芋莖外層的硬皮剝掉，洗淨後切段下油鍋炸軟，再加佐料下去悶炒，芋莖的口感不似一般青菜爽脆，而是軟綿，所以老人家都喜歡吃。

這是經油炸後的芋莖，色澤變暗，但如果不炸軟的話，吃起來鐵定會咬嘴…

私房菜：營養可口的地瓜湯

《鄉椿食館》選用的地瓜是陽明山出產的，有別於一般市場的地瓜，陽明山因氣溫偏低，地瓜生長速度較平地慢，因此，所栽種出來的地瓜口感綿密，色澤偏黃，沒有地瓜絲，不會太軟或太硬，許多老主顧，就是愛吃我們家的地瓜湯哦!!

不過因為生長時間較長，價格相對貴一些，而《鄉春園》長期與陽明山的農民配合，所以我們盡可能的維持正宗陽明山地瓜湯的供應量，但有時候也會因天氣因素，造成供應不足。

金黃色的地瓜，搭配薑湯，嚐起來又甜、又香、又有些微辣。



請認明正宗的陽明山地瓜。


產地：陽明山
售價：~來店消費者地瓜湯免費供應~
其他：生地瓜視產量多寡，若產量不足時，則無法提供

私房菜：銷售冠軍王―白斬雞

這是25年的好味道，凡嚐過的客人都讚不絕口!!

白斬雞一直是本店的招牌菜，25年的口碑，絕對名不虛傳，為保持食用時的鮮度，每隻白斬雞皆為當日現殺烹煮，讓前來用餐的顧客品嘗到肉質的鮮味。

好食材必須經過好手藝師傅的料理，如此才可突顯出食材的美味，《鄉春園》的師傅們，個個都是資歷10年以上的老師傅，能精確掌握每道食材的味道，好吃的白斬雞全端看老師傅們的手藝囉。

師傅把每日早晨殺好的雞放進大鍋裡。

香噴噴的白斬雞出爐囉，不過還不能馬上切，得放涼之後才可切盤。

肉質細嫩帶一點清甜味，搭配本店特製的醬料，美味無比~

來源：陽明山土雞

售價：半隻切盤400元

其他：「過年前後」及「花季時期」是白斬雞銷售的旺季，如欲於此時前來用餐者，請 
            盡量以電話預約，以免向隅。

室內用餐環境：一樓

鄉椿食館的一樓

一樓為用餐空間，約可容納70-80人，附設男女化妝室各一間。

除開放式的空間之外，另有一個八角窗的坐位，約可坐6-8人，該坐位較不會受外在環境的打擾，相較於上面開放式的空間，此坐位較顯隱密。

八角窗，適合喜歡隱密空間的消費者，可來電預約該餐位。

室內用餐環境：二樓

鄉椿食館的二樓

二樓空間採高挑的設計，簡單素雅，約可容納50人，大面的落地玻璃可將附近景點盡收眼底，於春季時，可看到大片大片的海芋田；於夏、秋季時，可欣賞充滿綠意的竹子湖；於冬季時，可以感受身處白霧之中的驚奇。

除了可欣賞美景之外，亦可在此舉辦團體聚會活動，不論是聯誼交流、慶生會、主題派對…等皆適合，若須包場辦理活動，歡迎事先與本店接洽。



二樓用餐區可提供團體包場舉辦活動。

二樓大面落地玻璃可將竹子湖田野景色盡收眼底

 

二樓裡面有一間小房間，適合家庭聚會、小團體交流使用。

＊＊＊＊為提供更人性化的服務，凡有意在此舉辦活的單位／團體，均可與本店討論場地佈置型式、菜色呈現方式…等，或由本店提供活動的初步企劃構想，以節省您的規劃活動的時間＊＊＊

鄉椿食館的位置圖

附設停車場

只要是《鄉椿食館》的老顧客最能感受到這裡停車的便利性，因為《鄉春園》的舊址完全沒有停車服務，前來用餐者，只能將汽車停在附近的馬路旁，不方便也不安全，自從《鄉椿食館》於今年8月遷址至此時，開始提供停車服務，許多老顧客頻頻對我們說：「有停車場，真是方便啊，你們早該這樣做了~」

是的，正因為聽到許多消費者的聲音，我們也在逐步改善中，感謝每一位蒞臨的顧客，給予我們肯定、建議與掌聲，《鄉椿食館》的成長，需要大家的細心灌溉。

凡於《鄉椿食館》用餐消費者，本店皆提供免費停車服務，停車場位於建築物的右手邊，約可停放25輛小型車，但於花季期間的假日(2-5月) ，請大家盡量搭乘大眾運輸工具，因為此時的海芋大道超級無敵塞!!!!!

若真的開車前來，又想要避免塞車者，請盡量錯開中午用餐時間(11：00-14：00)哦~~

由三樓俯瞰《鄉椿食館》的停車場。

慶祝台灣雙十國慶，來店有禮~

美麗的台灣，100歲生日快樂~


在這樣特別的日子裡，
《鄉椿食館》要回饋支持我們的老顧客，
只要於  10／8 - 10／16  來店消費白斬雞一盤，
立即贈送「自製小饅頭」一籠哦!!


此外，《鄉椿食館》為提供更好的服務品質，
若有團體(20人以上)前來本店用餐，
敬請來電預約，預約專線：(02)2861-1187


感謝您的支持。

往竹子湖公車時刻表

往竹子湖的公車有兩種，分別為「小8」、「小9」，小型巴士， 約40分鐘一班車，山區路段可隨招隨停。

《小9時刻表》                            《小8時刻表》

發車地點：捷運北投站                發車地點：捷運石牌站

發車時間：                                    發車時間：

05：45            14：20                    05：40            14：00

06：10            15：00                    06：45            15：00

06：30            15：40                    08：00            16：00

07：10            16：20                    09：00            17：00

07：45            17：00                    10：00            18：00

08：20            17：40                    11：00            19：00

09：00            18：20                    12：00            20：00

09：40            19：00                    13：00

10：20            19：40

11：00            20：20

11：40            21：00

12：20            22：00

PS.不論由石牌站或北投站發車，至竹子湖的路程約40分鐘，假設您搭乘的是10：00的公車，抵達竹子湖約10：40

我們搬新家了。

鄉椿食館已於100年8月4日遷址至「竹子湖路56-8號」，新址位於海芋大道上，
且附設停車場，前來用餐的您，不用擔心找不到停車位哦!!，歡迎舊雨新知一同前來捧場哦。