2012年5月7日 星期一

母親節特別招待感恩回饋


慰勞媽媽的辛勞,帶媽媽出門走走、看看風景,讓媽媽吃到好吃的料理吧!



《鄉椿食館》位於陽明山竹子湖,是一處群山環繞的山中樂園,有森林、山泉、海芋,每年三、四月更有潔白優雅的海芋開滿在竹子湖的田野中,久居於大台北都市叢林的人們,來到這裡一定會驚豔於這裡清幽與美妙的田園環境。

《鄉椿食館》的外觀,附設停車場不用擔心停車問題


為了讓遊客可以充分的享受這裡所有的一切,《鄉椿食館》特別禮聘擁有40餘年烹調經驗的五星級大廚莊師傅,製作精緻、美味的料理,希望能抓住客人的胃同時,也讓大家品嘗到田園料理的樸實。並於母親節周末推出感恩回饋桌菜2500元,即日起訂席即送【精美水果乙盤】。



母親節感恩回饋桌菜-2500

原味白斬雞           三杯杏鮑菇

酸菜滷大腸      雞汁玉蘭筍

糖醋黃魚        鹹酥溪蝦

鹹蛋苦瓜        肉燥芋頭糕

油悶芋莖        米醬炒龍鬚

蒜味高麗菜      竹筍雞湯鍋



訂席專線:(022861-1187

《鄉椿食館》台北市北投區湖田里竹子湖路56-8號(海芋大道上)

2012年3月5日 星期一

每週二公休

《鄉椿食館》從今年3月開始,每週二公休,若遇特殊節日則順延。

2012年1月9日 星期一

2012慶龍年,過年不打烊!!

近期有不少客人在詢問  過年期間  是否有營業? 是否有推出年菜?…等

《鄉椿食館》農曆春節期間照常營業,不加收其他費用哦,
除夕夜當晚前來用餐者,請先來電預約,以便我們統計出菜量。

(意思就是:除夕夜採預約制,不接散客)

此外,《鄉椿食館》亦提供春節年菜
     魚翅佛跳牆         700元 (需預約,因製作頗為耗時、耗工,恕無法現場點菜)
     圓籠蒸蝦             250元
     荷葉粉蒸排骨     250元
     櫻花芋香糕         200元
     白斬雞                 700元 (需事先告知是否要切盤)
     自製鹹豬肉         250元

以上年菜亦提供外帶服務,請先來電預約,預約專線:(02)2861-7087


另外,有一個好消息要告訴大家,這裡的海芋都開花囉,您可利用春節期間攜家眷上山賞海芋、品佳餚哦!!

2012年1月6日 星期五

《鄉椿食館》的幾個問題…

《鄉椿食館》從去年8/5搬家遷址至今,還是有老顧客找不到我們的新家,加上店名有改過,不少老顧客一直在詢問「為什麼搬家啊」、「是不是換人經營了」、「幹嘛改名呢」…等,有鑑於此,我們決定在部落格上做一些說明。

一、搬新家
之前的舊址,是向地主租的,但因租期到了,幾經洽談,地主仍不願再續租,而我們也考量到停車場、硬體設備…等問題,決定重新找一個新家,而原先的舊址,依當初的租約內容,全部須拆遷完畢。

《鄉椿食館》的新家,是一棟三層樓的建築物,旁邊還有一個大型停車場,約可停放26輛小客車,也許我們的外觀和以前不一樣了,但好吃的白斬雞、青菜,那些老味道絕對沒有改變哦!



《鄉椿食館》的新家


二、更改店名
這個是最多人提問的問題,我們可以很放心的告訴大家, 因為原本名字被別人拿去登記了,以前,大家比較沒有「工商登記」、「開收據」這種觀念,但隨著大環境的改變,加上也有不少客人要求開收據,所以當我們去辦理登記時,才發現店名被別人登記了,因此讓我們決定改名。


三、經營權
更改店名,通常會讓人聯想到經營權的改變,想說「鄉村園是不是換人做了」,其實,我們沒有變,第一代的經營者,因年事已高退休去了,現在為第二代經營,菜色、味道都和以前一樣哦。



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ps.最近的竹子湖真的超冷,昨天才2.5度,小編的手都快凍僵了,打字都覺得卡卡卡…

2011年11月15日 星期二

私房菜:懷舊古早味~芋莖

老一輩的人,都愛吃芋莖,年輕一輩的人,看到菜單上這道菜,都會多問一、兩句,這是什麼東西啊?

芋在台灣鄉間是常見的植物,各部位有不同的用途,早期,芋莖被以節儉著稱的客家人拿來做成料理,而成為野菜的代表之一,直到現在,仍有不少鄉村地方,還是常常吃著這道古早味料理,芋莖帶有一點點的芋頭香味,一般常見的作法,是先將芋莖炸軟後,再佐以薑絲、米豆醬、小魚乾下去悶炒,必須悶到很軟、很軟才行,吃起來才不會咬嘴。

隨著台灣生活逐漸富裕,食物變得多元,在家裡餐桌上,已漸漸的看不到這道菜色了,若您有機會來《鄉春園》用餐,記得吃吃看這道充滿古早味的料理哦!!

照過來、照過來,這株就是芋頭!!!葉子以下的莖可食用,長在土裡的莖,就是我們常常吃到的芋頭了…

拍攝那天,是個雨天,點點細雨落芋頭葉上,就成了一顆顆透明的珍珠。

剛從土裡拔出來的芋頭,炒起來,很香哦~~~

芋莖,外層硬皮須先剝掉,吃起來的口感才會好…

這是芋莖的橫切面,接觸到空氣,開始有些氧化的現象。

處理芋莖的過程有些繁瑣,首先得將芋莖外層的硬皮剝掉,洗淨後切段下油鍋炸軟,再加佐料下去悶炒,芋莖的口感不似一般青菜爽脆,而是軟綿,所以老人家都喜歡吃。

這是經油炸後的芋莖,色澤變暗,但如果不炸軟的話,吃起來鐵定會咬嘴…